近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不(b保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ù)到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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