灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有(yǒ自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期u)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷冻(dòng)能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处(chù)理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了(le)，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白(bá自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期i)点就可(kě)以继续吃。

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