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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了(le)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是(shì)，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代(dài)替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味(wèi)，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要(yào)根(gēn)据烹调(diào)的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量就好(hǎo)了哦。

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