酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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