海蜇皮是(shì)不(bù)是(shì)水母(mǔ)

　　是(shì)的，海蜇皮是水母的。

　　海蜇皮(pí)是海(hǎi)蜇(zhē)的制成品。海(hǎi)蜇是一种大型食用水(shuǐ)母，早在一千六百多年(nián)前的晋代就(jiù)已经开始食用。

　　我国(guó)从(cóng)辽东(dōng)半(bàn)岛直至广东(dōng)沿海(hǎi)均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对(duì)象。

　　而水母(mǔ)的这层皮，就(jiù)是(shì)我(wǒ)们常吃的海蜇皮了。并非是所有水(shuǐ)母(mǔ)都(dōu)可以吃(chī)，在我(wǒ)国的东南(nán)沿海，水母就被(bèi)称为“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法视频

　　1、盐水明矾保(bǎo)存：把海蜇放在盐和明矾化开的水中浸(jìn)泡，泡(pào)好后装入到(dào)可(kě)以密封(fēng)的坛子中，可保存半年左右时间。

　　2、直接用(yòng)盐(yán)保存：海蜇皮(pí)不(bù)能沾上淡(dàn)水和其他(tā)污染物(wù)，直(zhí)接放在盐中来回滚动，让它的表面(miàn)被盐包起来，把(bǎ)沾好(hǎo)盐的海蜇头(tóu)放在可以(yǐ)密(mì)封(fēng)的罐(guàn)子中，放在阴凉处，可保存(cún)半(bàn)年到一年左右。

　　3、在(zài)选购(gòu)海蜇(zhē)皮时注意看(kàn)外观色(sè)泽，优选(xuǎn)呈(chéng)白色或黄色的，避免(miǎn)选择(zé)有红衣(yī)、红斑、泥沙的次(cì)货还要闻一(yī)下是否(fǒu)带腥臭味，用(yòng)手揉一下皮质，选择质地(dì)坚(jiān)韧的(de)。

海(hǎi)蜇的保存方法_鲜海蜇(zhē)怎么(me)保(bǎo)存

　　　　海蜇作为一种(zhǒng)食物在(zài)我们国家的历史非常悠久，现在，海(hǎi)蜇已(yǐ)经成为了一种很常(cháng)见的食物。

　　而对于(yú)海蜇的保(bǎo)存有一些小的技巧，下面(miàn)就来介绍有关海(hǎi)蜇保(bǎo)存的一些 方法 ，希望(wàng)能(néng)对朋友们有所帮助。

　　　　海蜇(zhē)的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用(yòng)盐水、明矾浸泡(pào)海(hǎi)蜇。

　　按(àn)500克海蜇(zhē)、50克盐、5克明矾(fán)的比例，将盐(yán)及明矾用温开水(shuǐ)化开，晾凉后倒(dào)入(rù)坛子中，再把海蜇故人(rén)，浸好密封，可保存很长(zhǎng)时(shí)间。

　　 　　方(fāng)法二：从市场上买来的(de)海蛰(zhé)，不要让它沾上淡(dàn)水或污物，要用盐一层一层地将它胞起来，存放在(zài)干(gàn)净小(xiǎo)口的坛(tán)子或罐子里，上(shàng)面一层要多放些盐，密封好即可(kě)。

　　 　　海(hǎi)蜇毒性(xìng)原(yuán)理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮肤薄(báo)嫩处最易蜇(zhē)伤(shāng)，一般可在数(shù)分(fēn)钟出现触电样刺痛感(gǎn)，数小时后(hòu)伤(shāng)区逐渐出(chū)现触电样刺痛感，数小时后伤区逐(zhú)渐出(chū)现线状排(pái)列的有红(hóng)斑的(de)血疹，痒而灼痛，轻者可在20天左右(yòu)自(zì)愈。

　　敏感性(xìng)强的(de)患者局(jú)部可(kě)出(chū)现(xiàn)红斑 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮(pí)坏(huài)死。

　　患者全身表现可(kě)有烦躁不(bù)安(ān)、发(fā)冷、腹(fù)痛、腹泻、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳喘发作，吐(tǔ)白色或粉(fěn)红色泡(pào)沫痰(tán)，并伴有脉(mài)数无力(lì)、皮肤青紫及血压下降(jiàng)等过敏性休克征象。

　　若(ruò)抢救不及(jí)时，这类蜇(zhē)伤病人可在短(duǎn)时间内死(sǐ)亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预(yù)防海蜇(zhē)蜇伤(shāng)最重(zhòng)要之处在于避(bì)免与海蜇接触(chù)，尤(yóu)其是作(zuò)业渔民要做(zuò)好个人防护(hù)，切勿麻痹(bì)大(dà)意。

　　捕捞时尽量用工具而(ér)不直(zhí)接接触(chù)海蜇(zhē)须，有特异(yì)敏感体质(zhì)的人(rén)应禁止下海作业。

　　海滨旅游(yóu)地在海蜇(zhē)汛期(qī)应(yīng)设浮标栏(lán)网，并在海边(biān)建立醒(xǐng)目宣传警戒(jiè)标志，并配合防伤害(hài)的科普 教育 宣传广播，以提高游(yóu)莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义人自我防护的知识和(hé)能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或(huò)在(zài)海(hǎi)中(zhōng)乘船者若(ruò)发(fā)现海蜇千万不可碰触，更不能捕(bǔ)捞(lāo)，因在海上(shàng)一旦发生意(yì)外(wài)，更不(bù)易抢救。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤，伤者切(qiè)不可惊慌，只要及时到医院(yuàn)诊治，一般都能较快好转(zhuǎn)和痊(quán)愈。

　　反之，如(rú)果被蜇(zhē)伤者举措(cuò)失当或大(dà)意麻痹，则易出(chū)现溺水、跌伤或因救治(zhì)不及时而(ér)发生危险(xiǎn)和加重病情(qíng)。

　　 　　医(yī)务人员(yuán)提(tí)醒：千(qiān)万不要抓捕、触碰海(hǎi)水中漂着的(de)海蜇。

　　一(yī)旦被海蜇蜇伤，不(bù)要用淡水(shuǐ)冲洗(xǐ)，因(yīn)淡(dàn)水可促(cù)使刺胞释放毒液(yè)，应尽快(kuài)用毛巾、衣服、泥沙擦去(qù)黏(nián)附在皮肤(fū)上的触手或(huò)毒液，可用碳(tàn)酸氢钠(小苏打)或明(míng)矾清洗(xǐ)伤处。

　　若损伤面积(jī)大，全身反应严重者，要及(jí)时去医院治疗。

　　 　　海蜇(zhē)的食(shí)用方法(fǎ)

　　 　　凉拌(bàn)海(hǎi)蜇皮(pí)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中泡(pào)一下，洗(xǐ)净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香(xiāng)油，适量(liàng)盐兑成调味(wèi)汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放冰箱(xiāng)冷藏后食用

　　 　　海(hǎi)蜇黄瓜(guā)

　　 　　原料：海(hǎi)蜇300克、黄瓜1根、盐适量(liàng)、醋适量、糖适(shì)量、麻酱(jiàng)适量(liàng)、香菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海(hǎi)蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉(liáng)水里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇丝(sī)捞出放(fàng)在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海(hǎi)蜇丝上(shàng)面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成(chéng)碎末，放(fàng)在海蜇丝(sī)上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌(bàn)好，倒在(zài)香菜上面(miàn)，放糖和醋(cù)搅匀即(jí)可。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(liǎng)(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少(shǎo)许(xǔ)，油(yóu)1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天(tiān)要换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放(fàng)入热水中(zhōng)烫一(yī)烫，取出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝，加入腌(yān)料拌匀(yún)，腌(yān)20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去(qù)衣拍裂;芫荽(suī)洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋(mái)芡，迅速炒拌，加入芫荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇(zhē)汤(tāng)冬瓜

　　 　　原料(liào)：速冻海(hǎi)蜇 75克、冬瓜(guā) 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量(liàng)

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干净，切(qiè)厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净(jìng)，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(5)煲(bāo)滚适量水(shuǐ)，下海(hǎi)蜇(zhē)、冬(dōng)瓜、胡萝卜、瘦肉(ròu)、姜(jiāng)片，煲(bāo)滚后(hòu)以(yǐ)慢(màn)火煲2小(xiǎo)时，下盐(yán)调味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇丝300克，青(qīng)椒5克(kè)，红椒(jiāo)5克，鸡(jī)肉(ròu)50克 、盐3克(kè)，味精(jīng)2克，鸡精2克，米醋(cù)5克，香(xiāng)油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水(shuǐ)冲洗去泥沙(shā)和盐分，切丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒(jiāo)丝焯水备(bèi)用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉(ròu)丝一(yī)同放入(rù)盆中(zhōng)，加盐、味精、鸡精、香油(yóu)、米醋拌匀，装盘(pán)即可。

　　 　　捞(lāo)汁(zhī)海蜇皮(pí)

　　 　　原料(liào)：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适(shì)量大小，与黑木耳(ěr)一起整齐摆在(zài)汤碗内，加入捞汁，将菜品(pǐn)完全(quán)浸泡(pào)即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠(níng)檬(méng)片、芝麻、香菜碎、泰(tài)椒圈来(lái)补充口味。

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