近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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