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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放顶的速度越来越快越叫的原因三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非(fēi)常容(róng)易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些像打发后顶的速度越来越快越叫的原因的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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