面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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