金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚集地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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