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低筋(jīn)面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面(miàn)粉是能够做馒12是什么意思头的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太(tài)多的水分，最好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的(de)品种会(huì)影响到馒头(tóu)的口感，而发面和蒸馒头(tóu)的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要(yào)尽量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够用一般面(miàn)粉(fěn)加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的(de)蛋糕特别松软，体(tǐ)积(jī)膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里(lǐ)没(méi)有低筋面(miàn)粉，也可将家(jiā)里食(shí)用(yòng)的一般面(miàn)粉(fěn)和玉米淀(diàn)粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低(dī)筋面粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要(yào)通(tōng)过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦等多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的(de)面粉被称为低(dī)筋面粉，小麦粉做出来的面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配成(chéng)低筋(jīn)面(miàn)粉，可(kě)将中筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉米(mǐ)淀粉，即(jí)可变成(chéng)低(dī)筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低(dī)筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以(yǐ)及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日(rì)常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般(bān)用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼干、小西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中(zhōng)一般被人(rén)们用来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品，这是由(yóu)于低筋面粉(fěn)不劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面(miàn)粉(fěn)呢？其实(shí)小麦粉并(bìng)不只仅只是低(dī)筋(jīn)面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含(hán)量，低(dī)筋面粉(fěn)的蛋白质(12是什么意思zhì)的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面包(bāo)和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国(guó)北方居民的主食之一(yī)，是国(guó)家(jiā)实施食(shí)物出产(chǎn)许可证办理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白(bái)质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无(wú)机(jī)盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的(de)蛋(dàn)白质含量比其他谷物(wù)产品高，一(yī)般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘弹性的(de)面筋质。

　　因而(ér)用小麦(mài)粉可制成共同质量和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中(zhōng)碳水化物含量(liàng)在(zài)70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体能量的首要来历。

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