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牛心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶的(de)区(qū)别(bié):

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于(yú)猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管(guǎn)，一般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管。牛的(de)心脏顶部连接血脉和心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧性(xìng)较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营(yí织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思ng)养价值高一些。牛心定的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处理起来较为麻(má)烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不(bù)过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的(de)什么(me)部位图片

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种(zhǒng)食(shí)物，来(lái)自于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管，常被误解(jiě)为食管或气管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火锅(guō)中重要的(de)特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。