近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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