银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(z发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系hì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色相对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的(de)过程(chéng)中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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