螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的(de)。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)350开头的身份证是哪里的长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味350开头的身份证是哪里的(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集(jí)就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自(zì)然(rán)会产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的(de)味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它(tā)。