鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1中国人口第一大省，中国人口第一大省排名:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng中国人口第一大省，中国人口第一大省排名)式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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