近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，戊戌年是哪一年微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)戊戌年是哪一年博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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