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灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还(hái)是(shì)在冷藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎ银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗n)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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