3、买生蚝(háo)的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色(sè)彩越深，就(jiù)代表里(lǐ)边(biān)的肉质越(yuè)丰(fēng)满。

　　不要(yào)选(xuǎn)生蚝个(gè)头很小的，由(yóu)于(yú)那样翻开生蚝，你会发现(xiàn)里边的肉其(qí)实真(zhēn)的没(méi)有多(duō)少，只要(yào)很小一(yī)个。

　　如果壳厚一点，翻开(kāi)的话会发现肉(ròu)质比较大，比较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩(cǎi)也会更(gèng)深一点，那种生(shēng)蚝(háo)翻开的话，里边的肉会(huì)愈(yù)加赋有弹性。

怎么判别生(shēng)蚝是不(bù)是坏了？

　　1、色(sè)彩(cǎi)：将新鲜(xiān)的生蚝煮熟后，表面的壳呈奶白色(sè)，而蜕变的生蚝色彩有(yǒu)些发黑，闻(wén)起来还(hái)有(yǒu)股酸臭味，没(méi)有海鲜(xiān)的美(měi)味。

　　2、肉质(zhì)：新鲜(xiān)生蚝翻开后肉质为丰满(mǎn)的，手(shǒu)摸上去有弹性(xìng)，而蜕变(biàn)的生蚝(háo)翻开后肉质干瘦，手摸上去带有粘(zhān)稠感。

　　3、声(shēng)响(xiǎng)：将两个生蚝一同敲击，声响显着空泛的生蚝，证明里边的(de)肉现已脱水，不行(xíng)新鲜(xiān)，或许(xǔ)现已(yǐ)呈(chéng)现了发黑、腐朽等蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝(háo)注(zhù)意事(shì)项

　　生(shēng)蚝富含锌(xīn)元(yuán)素，吃2-3个即可满意(yì)锌的(de)需求。

　　一起主张一周一次(cì)，不要常常(cháng)、过量的(de)食用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好不要生吃，生蚝体内(nèi)有许多(duō)的微生物和细(xì)菌，生吃有(yǒu)或许引(yǐn)起食物中毒。

　　并(bìng)且跟(gēn)着海洋(yáng)污染问题的(de)加重，重金属超支严峻，生蚝等(děng)都会受到影响。

　　不宜天(tiān)天食用生蚝。

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