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铁棍山药(yào)和小白嘴山药芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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