金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也(yě)会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

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　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗)、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续(xù)。

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