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海带是发物吗

　　是的，海带是发(fā)物的。

　　海(hǎi)带通常(cháng)是发(fā)物。

　　海带是日常生活中比(bǐ)较常见的一种海产品(pǐn)，海带中含有丰富(fù)的(de)矿物质(zhì)以及碘(diǎn)元素，而且还有大量的蛋白质，但是热(rè)量是比较低的(de)，适当的吃(chī)一些海(hǎi)带，有助于增强自身的抵抗力。

　　如(rú)果自身属于过敏体(tǐ)质或者有甲亢的病人，一(yī)般(bān)是(shì)不(bù)可以吃海带的，有可能会诱(yòu)发过敏，从而出现皮肤(fū)瘙痒(yǎng)以(yǐ)及皮(pí)肤(fū)起红疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并不代表所有人都不可以吃，要(yào)根(gēn)据自身(shēn)的体质来(lái)判断。

　　海带的吃(chī)法是比(bǐ)较(jiào)多的，可以炖着吃，也(yě)可(kě)以炒着(zhe)吃。

如何(hé)辨别(bié)海带(dài)的好坏图片

　　1、海带的(de)质量(liàng)，一般从其长度、宽度(dù)、厚度、颜色及(jí)含有杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或(huò)咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢(shāo)极(jí)少，无(wú)杂质(zhì)和(hé)少含(hán)沙粒，手摸干燥的为上(shàng)等。

　　2、如(rú)果颜色不(bù)正，带薄而短(duǎn)小，不整(zhěng)齐，褐(hè)黄色的较(jiào)多，杂质较多(duō)，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销(xiāo)售的海带有淡干品和咸干品。

　　淡干(gàn)海带含水分少，含盐量低，是将鲜海带在日光下晒(shài)制而成的。

　　咸干海带含水量略(lüè)高，含盐量也(yě)高，它(tā)是通过一层(céng)海带一层盐(yán)地腌制后晒于(yú)而成的。

怎样(yàng)辨别(bié)海带(dài)的好(hǎo)坏

　　如何识别(bié)化学加(jiā)工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海带才正(zhèng)常。

　　褐(hè)绿色(sè)或者(zhě)土黄(huáng)色的海带是(shì)比较正常的颜色;墨(mò)绿色的海带是鲜海(hǎi)带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再(zài)经过(guò)冷(lěng)却、盐渍、脱(tuō)水等工序加工而成，一般用作凉(liáng)拌菜;而(ér)翠绿色的(de)海带可能是经(jīng)过添加色素(sù)浸泡(pào)而成(chéng)，消费者在选择时要(yào)特别注意。

　　凭(píng)手感(gǎn)

　　褐绿(lǜ)色的海带(dài)挑(tiāo)选黏性大的，墨绿色的(de)海带(dài)经过加工后，表面就没有什么黏(nián)性了。

　　经过化(huà)学处理的海(hǎi)带，摸起(qǐ)来(lái)没有韧性。

　　闻(wén)味道

　　没经过漂染(rǎn)的(de)海带(dài)，海(hǎi)鲜的味道比较浓厚，经(jīng)过漂染处理过的海带(dài)，海鲜的(de)味道就有(yǒu)所减少。

　　此外，干海(hǎi)带(dài)选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘(diǎn)高并含有一种叫做甘露醇(chún)的物(wù)质，这两(liǎng)种物质(zhì)会呈白(bái)色粉末(mò)状附着在干海(hǎi)带表面，因此(cǐ)，挑选表面有(yǒu)白霜的深(shēn)褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干海带(dài)呈现部分(fēn)红色或者(zhě)部(bù)分(fēn)黄色就不要选择了，这样(yàng)的海带有可(kě)能是被污染的，质量和营养价值会差(chà)一(yī)些。

　　另外，干海带也(yě)有浓厚(hòu)的海鲜味，如(rú)果

　　出现了其(qí)他异味，说明(míng)海带(dài)的质量也打了折扣。

　　海带是含(hán)碘(diǎn)最高的食品(pǐn)，还含有一种贵重营养药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露醇(chún)，呈(chéng)白色(sè)粉状附在海(hǎi)带的(de)表(biǎo)面。

　　因此，白色(sè)粉末附着(zhe)的(de)多少是测定海带质量高(gāo)低的首(shǒu)要条件。

　　这是鉴别的方(fāng)法之一(yī)。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳(jiā)。

　　第(dì)三，海带的颜色以紫中微黄(huáng)，近似透明为优(yōu)。

　　第(dì)四(sì)，海(hǎi)带(dài)经加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为(wèi)合格(gé)品。

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