近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)20中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁19年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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