近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来长征有多长公里 红军长征一共用了几年(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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