为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于(yú)为(w再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了èi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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