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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜(cà唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么i)

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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