金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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