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俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含(há俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么n)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rú)果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损(sǔn)失。