干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(l喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹à)肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹dào)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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