淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然(rán)调(diào)稀了这是(shì)水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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