咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是(s瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思hì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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