咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金360借条是正规的吗黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不360借条是正规的吗要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控360借条是正规的吗(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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