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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾(jià)的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和(hé)的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构(gòu)成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)中国欠别国钱吗易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过(guò)3分中国欠别国钱吗钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了(le)那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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