近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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