鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成(鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙chéng)分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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