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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙预期收益率计算公式 预期收益率是什么0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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