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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所需的(de)养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(y苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗òu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗一(yī)、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其(qí)贮于(yú)土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用切片(piàn)机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖(táng)，色(sè)泽白(bái)中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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