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中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格ght: 24px;'>中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。