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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生天津面积多少平方公里素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%天津面积多少平方公里，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮天津面积多少平方公里里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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