一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是(shì)如此。那么(me)，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加(jiā)一勺纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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