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酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现(xiàn)了(le)供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人(rén)才(cái)将成为职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不(bù)断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管(guǎn)理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学(xué)生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代(dài)酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕(bì)业(yè)，需(xū)要从最基础的(de)岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定的实际(jì)经验才(cái)有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到(dào)食(shí)品相关的(de)科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日(rì)常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部(bù)的人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课(kè)，学生们要了(le)解酒类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业(yè)发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发(fā)展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方(fāng)向学习的(de)人(rén)未来的(de)发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的(de)重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重(zhòng)操作、运营和(hé)实践的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到(dào)每个部门的(de)具(jù)体操作方法，细(xì)致(zhì)到(dào)餐(cān)厅的托盘如(rú)何(hé)拿(ná)、中西餐如(rú)何正确(què)服务(wù)客人(rén)等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作(zuò)过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营或(huò)单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业，在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的(de)水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖，需要的在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务(wù)人(rén)员所获得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造(zào)力(lì)、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢(màn)慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的(de)心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于只在底层做!

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