淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　几十块钱的阿富汗玉是真的吗　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(m几十块钱的阿富汗玉是真的吗iàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西(xī),使用面(miàn)粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不(bù)能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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