2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上四月的小说集，四月的小说好看吗烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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