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螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后(hòu经常对视会产生好感吗，异性经常对视会增加好感)倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第(dì)一集就(jiù)详细(xì)介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此(cǐ)而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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