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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温(wēn)不可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的(de)材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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