料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了(le)，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有(yǒ东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故u)料酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的(de)情况下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替(tì)，不过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影(yǐng)响口感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻(sh东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ān)味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其(qí)实料(liào)酒(jiǔ)的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要根(gēn)据烹调(diào)的(de)食物酌(zhuó)量(liàng)使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升(shēng)的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据(jù)菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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