金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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