金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么'>外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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