鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)血压等状况。

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