为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xi733是什么意思ǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂(zhī)。

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