鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。湖南电大几本，湖南长沙电大是几本>

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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